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Lentilles à la coriandre et à la menthe Plonger 250g de lentilles dans un litre d'eau. Porter à ébullition. Emincer le vert de 2 poireaux, avec des feuilles de coriandre Plonger dans les lentilles et remuer. Emincer quinze feuilles de menthe (petites) avec des graines de coriandre (1 c. à café) Incorporer 1 dl de vinaigre, avec 1 dl de defritum (porto) et 1 dl de garum (nuoc-mam), dans la casserole. Laisser cuire à feu doux. Poivrer. Servir. |